Thon rouge mariné au citron vert et lait de coco

Vous est présenté par Bixente Toyos

Ttiki - Baci

16 Place de la République , 64700 HENDAYE +33 5 40 39 44 36
Bistrot / bar à vin, Brasserie, Pizzeria, Restaurant traditionnel, Restauration rapide

La recette du Chef

Bixente propose le plat traditionnel tahitien : du thon rouge mariné au citron vert et lait de coco. La recette peut également se faire avec de la dorade, de la bonite ou encore du saumon. 


Liste des ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g de thon rouge (frais)
  • 2 verres de jus de citron vert
  • 2  poivrons
  • 1 concombre
  • 2  oignons rouges
  • 2 tomates
  • 16 cl de lait de coco
  • Bonus : algues wakamé 

Temps de préparation 

15-20 min

Etape 1

Taillez finement le thon rouge cru : plus il sera finement taillé, plus le poisson sera tendre et s'imprègnera de la marinade.

Etape 2

Préparez l'accompagnement avec les légumes dans un récipient, puis salez et poivrez.

 

Etape 3

Versez le citron vert sur le thon rouge puis mélangez. Le citron va cuire le poisson instantanément. Versez ensuite le lait de coco dans la préparation. Rajoutez les légumes à la préparation au thon rouge, puis mélangez.

Etape 4

Si le cœur vous en dit, vous pouvez y rajouter une réduction de soja (sucrée ou salée).

Versez 5 cuillères à soupe de soja dans une poêle puis laissez réduire de moitié, versez sur la préparation une fois la réduction refroidie. Il ne vous reste plus qu’à dresser.