Etape 1
Dans un premier temps, préparer les légumes et la viande, en les éminçant en lamelles.
Faire chauffer le wof ou la grande poêle, dans laquelle vous allez cuire l'ensemble des ingrédients.
La recette du chef
Nouilles sautées au boeuf
Aujourd'hui, Bruno nous propose une recette simple mais pleine de saveurs : des nouilles sautées au bœuf. Originaire du Japon, ce plat s'est largement répandu et se retrouve aujourd'hui dans de nombreuses cuisines d'Asie de l'Est.
Liste des ingrédients
- 400 g de bavette ( ou de rumsteak)
- 130 g de brocolis
- 130 g de pakchoi ( sorte de chou chinois)
- 130 g de choux chinois
- 4 grosses poignets de cacahuètes concassées
- 8 cuillères à café de sauce huître
- 4 cuillères à café de sauce soja ( salée)
- 4 cuillères à café d'huile de sésame
- 2 citrons pressés
- Conserver un quartier de citron pour la décoration
Temps de préparation : 20 min
Nombre de personnes : 4
Etape 2
Mettre l'huile de sésame dans le wok, y mettre la viande, remuer pour obtenir la coloration que vous souhaitez de la viande.
Au bout de quelques secondes, ajouter les légumes, puis continuer de remuer.
Etape 3
Ajouter le mélange de sauce soja et sauce huître, auquel vous aurez ajouter le jus de citron.
A jouter les nouilles que vous aurez préalablement cuites 3 min. Remuer encore.
Etape 4
Au bout de quelques minutes, sortir les ingrédients du wok, puis dresser.
Ajouter une poignet de cacahuètes concassées, des rondelles de carottes crues ainsi que le quartier de citron.
Etape 5
Facile, rapide et savoureux, déguster chaud vos nouilles sautées ! A décliner également avec crevettes ou tofu !
C'est un vrai plaisir de retrouver Bruno Borie-Guichot, un chef que nous avions déjà rencontré il y a quelques années, lorsqu'il officiait au restaurant du Casino. Cette fois, c'est au Bao Ttiki qu'il nous accueille.
— Bruno Borie-Guichot Lire la suite de L‘interview
C'est un vrai plaisir de retrouver Bruno Borie-Guichot, un chef que nous avions déjà rencontré il y a quelques années, lorsqu'il officiait au restaurant du Casino. Cette fois, c'est au Bao Ttiki qu'il nous accueille, après un parcours riche dans plusieurs établissements hendayais et un nouveau défi qu'il avait envie de relever : la cuisine asiatique.
Habitué aussi bien aux restaurants gastronomiques qu'aux cabanes de plage, en passant par les pizzerias et les crêperies, Bruno n'a jamais cessé d'explorer de nouveaux horizons. Lorsqu'il a rejoint l'aventure du Bao Ttiki, il s'est plongé avec passion dans l'univers de la cuisine d'Extrême-Orient, apprenant les techniques et les saveurs pour proposer une carte gourmande et authentique.
Ramen réconfortants, gyozas croustillants, baos généreux, nouilles sautées parfumées… Chaque plat invite au voyage, tout en mettant à l'honneur des produits locaux soigneusement sélectionnés.
Si vous n'avez pas encore poussé la porte du Bao Ttiki, c'est le moment de vous laisser tenter : une escale gourmande aux saveurs d'Asie vous attend, en plein cœur du Pays basque !