Etape 1
En amont de la préparation, vous pouvez préparer le toffee, qui est le lait concentré sucré qui est cuit au bain marie pendant 2h. Il va prendre une couleur légèrement marron et se conserve fermé quelques temps.
La recette du Chef
Vous êtes gourmands et vous voulez épater vos amis ou mieux, vous faire plaisir ? Cette recette est parfaite, rapide, simple et savoureuse. Coralie aime jongler avec les recettes exotiques sucrées ou salées, on découvre ou redécouvre des recettes et on les déguste avec joie.
Temps de préparation : 20 min
Nombre de personnes : 8
Liste des ingrédients
- 1 pot de lait concentré sucré
- 150 g de spéculoos écrasés
- 75 g de beurre fondu
- 250 g de crème 35% de matière grasse
- 125 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 8 petites bananes ou 4 petites bananes
Etape 2
Faire fondre le beurre doucement dans une casserole, puis le verser sur le speculoos écrasé dans un saladier.
Etape 3
Mélanger et mettre 2 cuillères environ dans chaque pot ( verres ou verrines). Vous pouvez adapter la quantité par rapport au récipient et aux envies gourmandes.
Etape 4
Préparer la crème montée, dans un saladier verser la crème, le mascarpone, le sucre et la gousse de vanille préalablement récupérer les graines de vanille à l'intérieur. Les ingrédients liquides doivent être de préférence frais, cela aide à faire monter la crème. Mélanger avec un fouet électrique ou robot de cuisine jusqu'à obtention d'une crème montée (comme une chantilly).
Etape 5
Mettre une cuillère de toffee sur le spéculoos écrasé, vous pouvez en mettre un peu plus selon la taille du récipient.
Etape 6
Couper les bananes en rondelles d'environ 1 cm et les disposer sur le toffee et sur les rebords du récipient.
Etape 7
Mettre la crème montée dans une poche à douille ( ou à la cuillère) et répartir sur l'ensemble de la préparation. On peut ajouter du topping au choix ( cacahuètes, miettes de spéculoos...) Bonne dégustation !