la recette du mois

Découvrez les recettes du chef Jean-Noël Berrouet

Découvrez les recettes des chefs hendayais

• Suprême de volaille Baserri aux cèpes, chou Pak Choi et Shiitakés laqués au soja

• Nouilles sautées au boeuf

• Crème de petits pois, oeuf "mollet" frit et jambon Kintoa

• Banoffee

• Assortiment de makis et sushis saumon

• Boeuf Thaï

• Bruschetta tomate, pêches rôties et burrata

• Pâtes fraîches à l'encre aux chipirons et ventricina

• Le roulé au citron meringué

• Morue confite, pomme de terre crémeuse citron

• Carrot cake

• Pizza margherita

• Tartare de saumon et gambas au sésame

• Fondant au chocolat

• Moules à la plancha sauce espagnole

• La fraise en 3 façons

• Pot au feu Saint-Jacques au brebis de la Vallée d'Ossau

• Morue confite avec son riz vert

• Dorade en 2 façons

• Tarte fine à la truite d'Ispéguy en gravlax sur compotée d'oignons

• Risotto gambas / pétoncles / moules

• Gigot d'agneau de la Corniche et ses galettes de flocons de riz et lentilles corail

• Salade fraîcheur gourmande vinaigrette orange sésame

• Piquillos farcis à la morue et sa sauce

• Tataki de boeuf

• Glace miel et noix de pécan